टमाटर का इस्तेमाल करने से न केवल सब्जी का स्वाद बढ़ता है बल्कि इसकी बनी चटनी भी बहुत स्वादिष्ट होती है। टमाटर की चटनी आप झटपट घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।
Tomato chutney: भारत में चटनी काफी पसंद की जाती है। उत्तर भारत से लेकर दक्षिण भारत तक हर रसोई में अलग-अलग तरह की चटनी तैयार की जाती है। लेकिन टमाटर की चटनी का अपना एक अलग ही स्वाद है। टमाटर की चटनी को आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं आईएं जानते हैं बनाने की विधि।
टमाटर की चटनी के लिए सामग्री : 5 टमाटर, 3 हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 प्याज, 1 चम्मच राई, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच तेल आधा चम्मच हल्दी, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा हरा धनिया।
टमाटर की चटनी तैयार करने के लिए सबसे पहले आप टमाटर को धोकर काट लें। अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसमें राई और जीरा डालें। इसके बाद लहसुन अदरक और प्याज को डालकर हल्का से भून लें। अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। इसके बाद इसमें नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अब इसे ढक कर 10 मिनट तक पकाएं । इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके ठंडा होने के बाद आप इसे मिक्सी में पीस लें। और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
लीजिए आपके टमाटर की चटनी तैयार हो गई। आप इस चटनी का स्वाद नाश्ते में इटली, डोसा, उत्तपम या पकौड़ों के साथ ले सकते हैं। आप इसका सेवन पराठे और आलू की पूरी के साथ भी कर सकते हैं। आप इस चटनी को बनाकर दो दिन तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
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